■愛知県立三谷水産高等学校
愛知県立三谷水産高等学校は4学科6分野を有する、愛知県唯一の水産高校です。 海洋科学科の海洋漁業コースでは、約2ヵ月間の海洋実習があり、縦延縄(キンメダイ)実習、瀬釣り実習、そしてカツオ一本釣り実習など、各種の漁法を学習し、船と魚の専門家を育成しています。
■愛知丸って?
全長46.35m、総トン数299t、店員50名、漁業後継者や海洋関連技術者を育成することを目的とした三谷水産高校の実習船です。乗務員13名、教官2名、海洋科学科海洋漁業コースの生徒35名を乗せ、途中、いくつかの港に寄りながら大海原を航海します。
■商品開発の背景
三谷水産高校の生徒は実習でカツオを釣ります。しかし、そのカツオのサイズはバラバラで、焼津の業者に卸していたそうです。そんな中、「実習で生徒たちが釣ったカツオを地元で流通させたい。」そんな校長先生の想いに賛同した株式会社平松食品が、商品開発に協力しています。

    【愛知県立三谷水産高校】愛知丸ごはん 愛知丸が釣ったかつおとしょうがのごはんじゅれ

    ¥480 税込
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    高校生が実習で釣ったカツオと生姜をお醤油ベースのタレで包み込んだ「ごはんじゅれ」

     

    特徴

    ■愛知丸ごはん 愛知丸が釣ったかつおとしょうがのごはんじゅれって?
    高校生が実習で釣ったカツオと生姜を一緒に、お醤油ベースのジュレ状のタレで包み込みました。奥深い風味の特製ジュレがカツオ、生姜を包み込み、口の中でスーと広がる風味は、もう一杯ご飯をお替りしようかな、とついつい迷ってしまう美味しさです。 瓶からスプーンで簡単に取り出せるよう、具の大きさも、味付けも生徒達と試食を繰り返しながら作り上げました。是非、温かいご飯と一緒に是非どうぞ!!
    ■数々の賞を受賞

    ・平成24年 優良ふるさと食品中央コンクール 国産畜水産品利用部門 農林水産省食料産業局長賞受賞 ・平成25年 観光庁主催 究極のお土産ノミネート商品 ・世界食品コンクール『モンドセレクション』2014・2015年度 金賞受賞 ・平成27年 iTQi優秀味覚賞(星1つ)受賞 ・平成28年 「よしもと47シュフラン」ごはんのお供部門 金賞受賞

     

    原材料

    砂糖、醤油、つゆ、生姜、カツオ、水飴、椎茸、発酵調味料、米発酵調味料、本みりん、甘味料(ソルビット)、調味料(アミノ酸等)、ゲル化剤(増粘多糖類)、(原材料の一部に大豆、小麦を含む)
    ■愛知県立三谷水産高等学校
    愛知県立三谷水産高等学校は4学科6分野を有する、愛知県唯一の水産高校です。 海洋科学科の海洋漁業コースでは、約2ヵ月間の海洋実習があり、縦延縄(キンメダイ)実習、瀬釣り実習、そしてカツオ一本釣り実習など、各種の漁法を学習し、船と魚の専門家を育成しています。
    ■愛知丸って?
    全長46.35m、総トン数299t、店員50名、漁業後継者や海洋関連技術者を育成することを目的とした三谷水産高校の実習船です。乗務員13名、教官2名、海洋科学科海洋漁業コースの生徒35名を乗せ、途中、いくつかの港に寄りながら大海原を航海します。
    ■商品開発の背景
    三谷水産高校の生徒は実習でカツオを釣ります。しかし、そのカツオのサイズはバラバラで、焼津の業者に卸していたそうです。そんな中、「実習で生徒たちが釣ったカツオを地元で流通させたい。」そんな校長先生の想いに賛同した株式会社平松食品が、商品開発に協力しています。

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