オリジナル雑煮レシピコンテスト「第１回Ｚ–１グランプリ」小・中学生、高校生からレシピアイディア募集中
公益社団法人全国調理師養成施設協会（東京都渋谷区）は「第１回Ｚ-１グランプリ」を企画、全国の小学生、中学生、高校生からオリジナル雑煮レシピを募集します。
テーマは「いつでも食べたい、地元食材で私のオリジナル雑煮！」。雑煮の食文化継承を目的とし、2021年12月～2022年６月に「プレ大会」を開催。「プレ大会」では、一部地域の調理師学校のみでレシピを受け付けたにも関わらず、計1,027作品の応募がありました。
審査員には服部幸應氏をはじめ著名な調理関係者を招き、最終審査では一般の方に実食・投票をしていただきます。
募集期間は2022年12月１日（木）～2023年1月31日（火）です。
「プレ大会」の様子
＜Z–１グランプリ開催の背景＞
年中行事と食事の結びつきは、ユネスコ無形文化遺産となった「和食」の重要な要素となっています。なかでも、新年を祝う正月行事は古来より日本人が受け継ぎ大切にしている行事であり、その時に食べる「雑煮」は郷土色が豊かで、扱う食材や調理法に地域的特徴があり、代表的な日本の食文化の一つです。しかし、生活スタイルの変化に伴って、家族がそろって雑煮を食し、新年を祝う機会が減ってきています。
調理師は、食文化継承という大切な役割を担っています。当協会は、調理師を育てる学校の団体として食育に力を入れており、これまでも雑煮の食文化を次世代に引き継ぐ活動を行ってきました。「Z-1グランプリ」は食育活動の一環として、若い世代が雑煮に親しむ機会となることを目指し、企画されました。
▼詳細はこちら Ｚ–１グランプリ公式ページ
https://www.jatcc.or.jp/works/education/z-1/
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