【新潟県立海洋高校】甘えび醤油
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甘えび醤油とは
◆甘えびの香りと旨味
新潟県糸魚川市で水揚げされた甘えび（ホッコクアカエビ）を仕込んで、濃厚な甘えびの旨味と香りのある魚醤を造りました。料理に一匙加えるだけで、えびの風味が引き立ちます。
新鮮な甘えびを仕込んだタンクからは、仕込み後３日から早くも香ばしいえびの香りが漂い始めます。えびの頭部だけを原料にした調味料が市場に散見されるなか、本品は甘えびを丸ごと使うことで豊富なタンパク質を分解してアミノ酸をつくり、濃厚な旨味をもつ魚醤に仕上げています。
◆料理にえびの風味をつける
えびの香りの強い本品は、シーフード系料理との相性が抜群。海鮮やきそばや八宝菜の仕上げに鍋肌に一匙加えれば、食欲そそる香り高く味わい深い料理が完成することをお約束します。
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商品詳細
【名称】
えび魚醤
【内容量】
100ml
【原材料】
ホッコクアカエビ（新潟県糸魚川市）、食塩、脱脂加工大豆、小麦/酒精
【賞味期限】
製造日より18ヶ月
【保存方法】
直射日光を避けて常温で保管してください
【開封後の取り扱い】
開封後は冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がりください