Search
Loading...
Cart

琵琶湖を望む水田地で育む「東近江キャベツ」の生産者と取り組み 3 年目地元・東近江市民が自慢したくなる商品へ

2024.01.18
琵琶湖を望む水田地で育む「東近江キャベツ」の生産者と取り組み 3 年目地元・東近江市民が自慢したくなる商品へ

～生産者の課題に寄り添う「地域と旬」事業を通じて開発した『滋賀東近江のキャベツを使ったハンバーグ 甘辛みそソース』を 1 月 15 日(月)から発売～

無添加調理※で商品作りを進めている石井食品株式会社は、2021 年より滋賀県東近江市の琵琶湖を望む豊かな水田地を活かし栽培された「東近江キャベツ」を使った商品開発を生産者と取り組みは 3 年目を迎え、地元・東近江市民が自慢したくなるような商品になるべく、地元・東近江市から「東近江キャベツ」の魅力を伝えていき、生産者が持続可能な生産を行えるように認知向上と消費増加を目指しています。この取り組みにより開発された『滋賀東近江のキャベツを使ったハンバーグ 甘辛みそソース』を 2024 年 1 月 15 日(月)より販売を開始しました。

※当社での製造過程においては、食品添加物を使用しておりません。

『滋賀東近江のキャベツを使ったハンバーグ 甘辛みそソース』 商品詳細ページ：

https://shop.directishii.net/shop/g/g8210402/

「東近江キャベツ」生産者のみなさま「東近江キャベツ」生産者のみなさま

 

  • 「東近江キャベツ」生産者の課題と想い 

　琵琶湖の東岸に位置する滋賀県東近江市五個荘地区は歴史的な街並みが広がり、農業が盛んな地域です。この地域では、近江米を作る栄養豊富な水田を活用した高収益作物（園芸品目）の栽培 を行っており、高品質で甘さがきゅっと詰まった「東近江キャベツ」の生産が行われています。特に寒さが厳しく雪深い地域で栽培される「東近江キャベツ」はキャベツ自身が凍らないように糖を貯め込むため、キャベツの芯に近いほど甘みが増します。

 

「東近江キャベツ」収穫の様子「東近江キャベツ」収穫の様子

　しかし、生産者さんは「今夏の猛暑による水不足や暖冬などの影響で安定した収益確保が難しい。」という課 題を抱えています。このような天候や昨今の物価高騰の影響を受けながらも、生産者さんは高品質でおいしい 「東近江キャベツ」を生産するため、日々愛情を込めて栽培の試行錯誤と研究を続けています。生産者さんから は「地元・東近江市民から東近江キャベツを知り、ファンになってもらうことで農業を身近に考えてもらうきっかけにしたい」とのお声があり、今後も生産者と石井食品が手を取り、地元・東近江市から「東近江キャベツ」の魅力を 伝えていき、持続可能な生産を行うためにも農地を守る活動へも尽力してまいります。

 

  • 「東近江キャベツ」生産者とともに歩む石井食品の「地域と旬」事業 

　石井食品は 2026 年までの中期経営計画で掲げた「地域と旬」事業を通じて、国産の地域食材に焦点を当て、その地域特有の方法や味付けで調理し、生産者さんと協力した商品開発に取り組んでいます。商品を通じて生産者さんや産地、食材の「ファン」を増やし、生産量の増加や地域の雇用増加に貢献することを目指しております。また、商品に対する消費者の声を直接生産者のみなさまにフィードバックすることで持続的に良質な食材を作り、発展していける循環型ビジネスモデルを構築してまいります。生産者さんと石井食品がつながることにより、市場の価格変動に左右されず、収穫時期ごとに適正価格での仕入れを行うことができる持続可能な生産の実現に取り組んでおります。この度は、旬の時期にしかお届けできない『滋賀東近江のキャベツを使ったハンバーグ甘辛みそソース』をお客様にお届けすることで、東近江市や東近江キャベツの認知向上と消費増加につながる活動を強化してまいります。

地域食材プロデュースによる価値循環モデル(石井食品 2022 年度-2026 年度中期経営計画より)地域食材プロデュースによる価値循環モデル(石井食品 2022 年度-2026 年度中期経営計画より)

  • 『滋賀東近江のキャベツを使ったハンバーグ 甘辛みそソース』製造のこだわり

　「東近江キャベツ」ならではの味や特長を活かすため、生産者さんとともに商品開発に取り組んでいます。1~3 月の旬の時期は特にキャベツ自身が寒さから身を守るため、芯まで糖分をため込み甘くなります。そのため、一番 甘みがあるキャベツの”芯”まで余すことなく使用しています。さらに「東近江キャベツ」の甘みと旨味を引き出すために、”炒める”ひと手間を加えて、最大限「東近江キャベツ」の良さを引き立てるハンバーグに仕上げました。

 

「東近江キャベツ」の甘さと旨味を引き出す”炒め”工程「東近江キャベツ」の甘さと旨味を引き出す”炒め”工程

『滋賀東近江のキャベツを使ったハンバーグ 甘辛みそソース』の盛り付けイメージ『滋賀東近江のキャベツを使ったハンバーグ 甘辛みそソース』の盛り付けイメージ

　また、ソースは「農作業の後でもごはんが進むような味付けに」という生産者さんからのアドバイスがあり、しっかりとした味わいの甘辛みそ味に仕上げています。ソースの隠し味には地元の丸中醤油を使用し、さらなるコクをプラスしました。今後、『滋賀東近江のキャベツを使ったハンバーグ 甘辛みそソース』の販売を通じて「東近江のキャベツ」の魅力を伝え、食べていただく機会を増やしていきたいと考えております。そのためにもまずは、未来を紡ぐ地元・東近江市の子どもたちの食に貢献できるよう学校給食の導入を目指してまいります。

 

  • 商品詳細

石井食品公式 無添加調理専門店「イシイのオンラインストア（ https://shop.directishii.net/ ）」では、『滋賀東近江のキャベツを使ったハンバーグ甘辛みそソース』の先行予約販売を開始しております。

(内容)

・5 袋：（1,080 円税込・送料別） https://shop.directishii.net/shop/g/g8210402/

・12 袋：（3,700 円税込・ 送料無料） https://shop.directishii.net/shop/g/g8210403/

 

【石井食品について】

1946 年千葉県船橋市にて佃煮製造を開始し、真空包装品・煮豆小袋を発売。その後 1970 年には業界初の調理済みハンバーグ 『チキンハンバーグ』 を発売。1974 年には 『イシイのおべんとクン ミートボール』でおなじみの「ミートボール」を発売。素材本来の美味しさを最大限に引き出すため、「無添加調理※」に取り組んでおり、味や色そして食感など素材のもつ本来の力を生かす調理と技術・本物の美味しさの追究を行っています。※当社での製造過程においては食品添加物を使用しておりません。

 

(会社概要)

■名称:石井食品株式会社

■所在地 :〒273-8601 千葉県船橋市本町 2-7-17

■代表者 :代表取締役社長執行役員 石井智康

■設立 :1945 年(昭和 20 年)5 月

■資本金 :9 億 1,960 万円

(関連リンク)

■石井食品公式ホームページ :https://www.ishiifood.co.jp/

■石井食品公式 Twitter :https://twitter.com/ishii_official

■石井食品公式 Facebook :https://www.facebook.com/ishiifood.co.jp

■石井食品公式 Instagram :https://www.instagram.com/ishii_official/

■石井食品公式 note :https://note.com/directishii

■石井食品公式 YouTube :https://www.youtube.com/c/ishiifood_official

■石井食品公式 無添加調理専門店「イシイのオンラインストア」:https://shop.directishii.net/

最新投稿

人気インフルエンサー10人がSNSスキルを競い合う「ABEMA」初の新感覚“バトルゲーム・リアリティーショー”『HASHTAG HOUSE（ハッシュタグハウス）』12月7日（土）夜9時より放送開始決定

人気インフルエンサー10人がSNSスキルを競い合う「A...

SNS総フォロワー数1,000万人超えの10人によるプライドをかけた生き残りバトル、最終回は生放送で優勝者決定 ABEMA   新しい未来のテレビ「ABEMA（アベマ）」は、「ABEMA」オリジナル新番組『HASHTAG HOUSE（ハッシュタグハウス）』を、2024年12月7日（土）夜9時より「ABEMA SPECIAL」チャンネルにて放送開始することを決定いたしました。 本作は、人気インフルエンサー10人が共同生活しながらSNSスキルを競い合う、「ABEMA」オリジナルの新たな“バトルゲーム・リアリティーショー”です。メンバーは、共同生活中に全員で1つのSNSアカウントを一緒に運用。番組内では、再生回数やフォロワー数などのミッション達成をかけたSNSスキルが問われるさまざまな個人戦・ペア戦・チーム戦を実施。これらを通して獲得したポイント総数で、勝敗と脱落者が決定する勝ち抜き戦を行っていく様子をお届けします。優勝者は2025年2月8日（土）夜9時から生放送で決定し、優勝者には「冠番組」「単独ライブ」「ブランドアンバサダー就任」など、参加者がそれぞれ叶えたいウィッシュリストの実現を約束します。さらに、SNSバトルを見守るゲームマスターは、アジア初のバーチャルヒューマン・immaが務めます。 参加メンバーは、SNS総フォロワー数1,000万人超えの人気インフルエンサーたち10人。2人組YouTuber「みきおだチャンネル」として人気を博し現在はアーティストとして活動するおだけい、“美人すぎるアイドルマネージャー“としても話題を呼びZ世代が選ぶ「SHIBUYA109 lab.トレンド大賞2024」（※1）では【ヒト部門】で1位に輝いたかとゆり、モデルだけではなく俳優として連続ドラマ出演などもこなす元之介、2024年上半期のZ世代トレンドキーワード（※2）にランクインするなど独特のフレーズで人気を誇るジョージ、“男の娘”YouTuberとして女性ホルモン注射や豊胸などを発信している杉本凛、“あざとかわいい博多弁”でブレイクしCM出演やレポーターなどで活躍する那須ほほみ、『小悪魔ageha』の元専属モデルで “令和No.1ギャル”とも称されるぴょな、身長185cmのスタイルとルックスを生かしてモデルやYouTuberとして活動するふかわ。、男女3人組マルチクリエイターグループ・PKAとして活動するゆうぴーまん、TikTokフォロワー110万人超で独特なキャラとハイテンションな動画が人気のロイといった、トレンドの最先端を駆け抜ける個性豊かな10人が優勝をかけて競い合います。参加にあたって、メンバーのうちロイは「みんなで集まって暮らすっていうのは、いろんなカオスが発生しそうですごい心配」、かとゆりは「自分にないものを持ってる9人のクリエイター達からの刺激をもらいたい」、ジョージは「出るからには絶対勝つ。それ以外のことは特に考えていなかった」と意気込みを寄せています。 ※1：2024年11月時点、SHIBUYA109 lab.調べ※2：2024年6月時点、LINEリサーチ調べ   PR動画：https://youtu.be/aleyk6MQ2tk ※ぜひ記事内にエンベットしてご活用くださいませ。   放送開始に先駆けて共同生活を開始した10月には、番組名などを全て伏せた番組公式アカウントをInstagram、YouTube、TikTokで開設。内容や目的などが明かされぬままInstagramに投稿されたリール1投稿目は、公開から24時間以内で100万回再生を突破し、その後も人気YouTuberのヒカルさんやとうあさん、むくえなのえなぴさんなどがメンバーとコラボ出演するなど、インフルエンサーたちによる謎の共同生活の様子が、番組開始前から多くの反響を呼んでいます。ヒカルさんは出演した動画内で、「凄い企画やな」「バチってるほうが面白かったりはする」と期待を寄せました。 12月7日（土）から放送する本編では、バトルを通してあふれ出すインフルエンサーたちの葛藤や衝突、共同生活を通して垣間見える素顔や友情など、投稿の裏側にあるここでしか見られない一面をご覧いただけます。 「ABEMA」は、これまでに『オオカミには騙されない』『今日、好きになりました。』『シャッフルアイランド』各シリーズなど、幅広い年齢層に向けた数々の恋愛リアリティーショーを制作してまいりました。本作では、「ABEMA」初となる“恋愛ではない”リアリティーショーとして様々な分野で活躍するメンバーたちが登場し、恋愛とは一味異なる人間模様を描く新たなコンテンツをお届けいたします。 今後も、番組に関わる新情報を随時発表してまいります。「ABEMA」がお届けする新たなバトルゲーム・リアリティーショー『HASHTAG...
【東京駅を巡るサンタの周遊謎解き】東京駅やその周辺を巡りながら楽しめる謎解きイベント『東京駅サンタ謎 ～110年目のプレゼント～』が11月28日（木）よりスタート

【東京駅を巡るサンタの周遊謎解き】東京駅やその周辺を巡...

～東京駅を舞台としたサンタにまつわる毎年恒例のクリスマスイベント「東京駅サンタ」が昨年に続き体験型周遊謎解きとして開催！謎を解き明かし物語の結末を見届けよう！～   株式会社休日ハック（本社：東京都台東区、代表取締役社長：田中 和貴）は、一般社団法人東京ステーションシティ運営協議会（本社：東京都千代田区）と、東京駅を舞台としたサンタにまつわる毎年恒例のクリスマスイベント「東京駅サンタ」の新しいカタチとして、昨年に続き東京駅やその周辺を巡りながら楽しめる謎解きイベント『東京駅サンタ謎 ～110年目のプレゼント～』を開催することが決定いたしました。2024年11月28日（木）より12月25日（水）までの期間限定イベントとして開催を予定しております。 また、今年は実際に会場にいるサンタと交流しながら謎解きを楽しむ土日限定の『リアルサンタステージ』が、12月14日（土）/15日（日）/21日（土）/22日（日）の4日間出現。   東京駅サンタ謎とは？   東京駅構内のさまざまな場所に“リアル”に“大量のサンタ”が出現する恒例のクリスマスイベント「東京駅サンタ」。   昨年のご好評につき、東京駅をめぐる体験型周遊謎解きが2024年11月28日（木）から楽しめます。   また、昨年に続き東京駅にカラフルなサンタが出現します！ 体験型周遊謎解きの4日間限定のスペシャルステージとして、2024年12月14日（土）/15日（日）/21日（土）/22日（日）の4日間、サンタとの交流を通じてクリスマス気分を感じていただきたい…という思いから、今回もリアルにいるサンタを探したり、話しかけたりすることで楽しめるステージを制作いたしました。   クリスマスの雰囲気が漂う東京駅構内をめぐる謎解きをぜひお楽しみください。東京駅でお待ちしています。   あらすじ  ...

カテゴリー