ガクイチで温まろう!冬にオススメの高校生開発商品
冬にオススメの「温まる」ガクイチ高校生開発商品を3品ご紹介!
<1品目>
鶏ガラ×魚醤のダブルの旨味で黄金色に輝く他にない鍋つゆ。
美味しさの決め手は鮭の魚醤「最後の一滴」。汁まで飲み干したくなる美味さです。
2021年度海洋高校相撲部の生徒が商品開発しました。鍋として美味い!シメのラーメンも美味い!を目標に1年間かけてレシピをつくりあげました。
売上の一部は、海洋高校相撲部の後援会に寄付され、遠征費や合宿所の食費として活用されます。
◆「最後の一滴」とは?
素材の美味しさを活かす、コク出し万能調味料
一般的な魚醤のイメージを覆す、生臭さのないスッキリとした後味が特徴の鮭の魚醤です。鮭を余すことなく丸ごと醤油麹で仕込んで発酵させ、旨味を凝縮しました。塩または醤油の代わりに使用することで、料理にコクを与えて素材の味を活かすオールマイティーな調味料です。
チャーハン・野菜炒め・ペペロンチーノなどの炒め物、ラーメン・スープ・鍋などの汁物、肉じゃが・魚の煮付けなどの煮物、オリーブオイルと混ぜたドレッシングなど、ご家庭からプロの料理人まで幅広く活用されています。
好みの分かれない、大豆醤油に近い風味の魚醤
新潟海洋高校の食品研究部が、産卵のために地元の河川に帰って来た鮭を有効利⽤するために2013 年に開発。「いしる」「しょっつる」「ナンプラー」等の伝統的な魚醤は独特な風味を持つことで知られていますが「最後の一滴」の風味には生臭みがなく、ほのかな鮭の香りと豊かなコクを料理に与えます。
▼「最後の一滴」のお買い求めはコチラ
最後の一滴 50ml ¥486(税込)
最後の一滴 100ml ¥864(税込)
最後の一滴 200ml ¥1,296(税込)
<2品目>
長崎県立島原農業高等学校・スープなそうめんシリーズ 詰め合わせAセット ¥2,570(税込)
スープ生姜めん、スープほうれん草めん、スープ薬草めん、各4袋入の詰め合わせ。
茹で汁をそのままスープの素で味付けするので手軽で無駄がないのがウレシイ♪
ちょっと小腹が空いたなーという時にも手軽に調理OKなので、朝食・夜食に最適です。
<スープ生姜めん>
国内産の生姜を使用。生姜の香りが残るゆで汁は、スープとしてそのまま飲用します。麺を食べてスープまで楽しめる生姜そうめん。
◎第42回長崎県特産品新作展 最優秀賞 受賞
<スープほうれん草めん>
鉄分豊富なほうれん草を練り込んだ麺と豆乳ポタージュスープ付き。
<スープ薬草めん>
日本古来の薬草入=癖があると思われがちですが、これは意外!カレースープと良くあってオススメです。
<3品目>