絶品ズボラ飯#30 ちょいとひと手間で絶品に!「卵黄のせご飯」<新潟県立海洋高校・うおつゆ使用>
料理好きのガクイチ店長が誰でも出来る、簡単だけど絶品なメニューを紹介する企画「絶品ズボラ飯」。今回は前回に引き続き、新潟立海洋高校開発の「うおつゆ」(希釈用めんつゆ)を使った超簡単な絶品「卵黄のせご飯」を紹介!
卵白は使用せずに「卵黄」のみを「うおつゆ」に2時間程つけて、茶碗に盛ったご飯にのせるだけ!
「うおつゆ」は、鮭の魚醤「最後の一滴」(こちらも新潟立海洋高校が開発)をベースに、鮭節の出汁を入れてめんつゆに仕立てた商品。鮭の魚醤と鮭節のダブルのうま味で、出汁醤油としても美味しい!ならば、生たまごにも合うのでは!?と思い使ってみたら、絶品の「卵黄のせご飯」が出来ました!
卵白を使用せずに「卵黄」のみの方が濃厚に仕上がります!卵白を捨てるのはもったいないので、味噌汁などに入れて使ってくださいね♪
<スボラ飯とは?>
手元にある食材で間に合わせて作ったおいしい料理、適当な食材に少しのアレンジを加えて作ったおいしい料理のこと。
新潟立海洋高校「うおつゆ」 180ml ¥648(税込)
◆鮭の魚醤と鮭節でつくった「めんつゆ」
最後の一滴に鮭節の出汁を入れてめんつゆをつくりました。鮭魚醤と鮭節のダブルのうま味、そして化学調味料無添加!
◆煮物・鍋物も美味しくつくれる
味付けが面倒な煮物づくり。そんな時うおつゆがあれば4倍希釈で簡単につくれます。
ちょいとひと手間で絶品に!「卵黄のせご飯」
<材料・1人前>
・ご飯 茶碗1杯分
・たまご(卵黄のみ)
・刻みのり 適量
・うおつゆ 適量(希釈しない)
冒頭でも説明した通り「卵黄」のみを「うおつゆ」に2時間程つけて、茶碗に盛ったご飯にのせるだけ!
今回は刻みのりを添えてみました。
味が足りないなと感じた場合は、うおつゆを少しかけてください。
「うおつゆ」は出汁醤油としても使える万能調味料です!ぜひ、お試しください♪