絶品ズボラ飯#36 炭水化物に合う万能あんかけ!「肉ニラあんかけうどん」<新潟県立海洋高校・ごっつぁん味噌(キムチ)使用>
料理好きのガクイチ店長が誰でも出来る、簡単だけど絶品なメニューを紹介する企画「絶品ズボラ飯」。
今回は新潟県立海洋高校が開発した「ごっつぁん味噌(キムチ)」を使った、炭水化物にとても合う「肉ニラあんかけ」を紹介!米、ラーメン、パスタなどあうピリ辛のあんかけ、今回はうどんにあわせてみました!
「ごっつぁん味噌(キムチ)」を開発した新潟県立海洋高校・相撲部は、今、開催中の大相撲九州場所で新大関として奮闘中の「大の里」の母校です!
<スボラ飯とは?>
手元にある食材で間に合わせて作ったおいしい料理、適当な食材に少しのアレンジを加えて作ったおいしい料理のこと。
新潟県立海洋高校「ごっつぁん味噌(キムチ)」
価格 ¥648(税込)
太る素 ピリ辛がやみつきに
海洋高校相撲部が、どんなに満腹でもご飯がすすむ「力士味噌」をつくりました。体を大きくするために丼飯を何杯も食べなければならない相撲部員。そんな彼らのお助けおかず味噌がこれ。鶏皮を炒めて出てきた脂でにんにくを炒め、食欲が止まらなくなる味わいに仕上げてあります。プレーンに(株)越後薬草の「キムチAN」をブレンドしたピリ辛味です。きゅうりにつけたりラーメンの味変に使ったりできます。
肉ニラあんかけうどん
<材料・写真>
・ごっつぁん味噌(キムチ) 大さじ1
・豆板醤 小さじ1
・ニラみじん切り 約1/3束分
・長ねぎみじん切り 約1/2本分
・にんにくみじん切り 約1かけ分
・しょうがみじん切り にんにくと同量
・豚ひき肉 60g
・酒 大さじ2
・醤油 大さじ2
・ごま油 大さじ4
・塩・コショウ 適量
・水溶き片栗粉 適量
そして、水溶き片栗粉でとろみをつけて、塩・コショウで味を調整して完成!
今回は茹でたてのうどんに「肉ニラあんかけ」をのせましたが、温かいご飯や、玉子チャーハンにのせるのもオススメです♪
是非お試しください!