絶品ズボラ飯#42 昆布の香りとツルッとした喉越し！「卵とじたぬきそば」＜新潟県立海洋高校・まこんぶそば使用＞

絶品ズボラ飯#42 昆布の香りとツルッとした喉越し！「卵とじたぬきそば」＜新潟県立海洋高校・まこんぶそば使用＞

料理好きのガクイチ店長が誰でも出来る、簡単だけど絶品なメニューを紹介する企画「絶品ズボラ飯」。

2024年最後は新潟県立海洋高校が開発した『まこんぶそば』を使った「卵とじたぬきそば」を紹介。つゆには同じく新潟県立海洋高校の開発商品『うおつゆ』を使用しました♪

新潟県立海洋高校

『まこんぶそば』　

価格 ¥756（税込）

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海洋高校で養殖した真昆布入り

海洋高校資源育成コースの実習で養殖したマコンブを練り込んだそば。ほのかの昆布の香りとツルッとした喉越しが特徴です。海水温の高い新潟県沿岸にマコンブは自生しませんが、冬場の低水温の時期だけ養殖ロープを能生弁天浜に敷設して生長させます。

『うおつゆ』

価格 ¥648（税込）

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鮭魚醤と鮭節で造っためんつゆ

最後の一滴に鮭節の出汁を入れてめんつゆをつくりました。鮭魚醤と鮭節のダブルのうま味で化学調味料無添加でも満足できる美味しさに仕立てました。

煮物・鍋物も美味しくつくれる

味付けが面倒な煮物づくり。そんな時うおつゆがあれば４倍希釈で簡単につくれます。お鍋であれば６倍希釈で「割り下」にして、野菜・肉・魚を入れて火を通せば、誰でも簡単にやさしい味わいの寄せ鍋ができます。

卵とじたぬきそば

＜材料＞

・まこんぶそば

・うおつゆ

・長ねぎ

・玉子

・あげ玉

規定の量の水で割った『うおつゆ』を温め、長ねぎのスライス入れひと煮立ち。溶き卵を入れれば「つゆ」は完成。茹でた「そば」につゆをかけ、最後にあげ玉を乗せて出来上がり。

今年一年、ありがとうございました！ガクイチ店長は大晦日の「年越しそば」でこのおそばをいただこうかと（笑）

皆様、どうか良いお年をお迎えください♪

新潟県立海洋高校

『まこんぶそば』　

価格 ¥756（税込）

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『うおつゆ』

価格 ¥648（税込）

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