千葉商科大学付属高等学校が2年連続で「商業高校フードグランプリ」本選に出場！前回大会を経験した3年生の成長に迫る！
千葉商科大学付属高等学校では「千葉県産のピーナッツ」と洋菓子店のパイ生地の「端材」を使用した商品『Ps’』を開発。前回の『高校生が考えた！！千葉県産ピーナッツ入りのシューラスク』においても、「千葉県産のピーナッツ」と「端材」を使用したが、『Ps’』の開発を通して彼らが前回よりも成長したことや気づきとは？
『Ps’』
「端材は生き返る」をコンセプトに、パイ生地の「端材」を有効活用。
パイ生地の「端材」と、千葉県の名産品であるピーナッツをふんだんに使ったサクサク食感が特徴のお菓子。パイ生地の「端材」にもピーナッツペーストを塗りこんだ、ピーナッツづくしの逸品です。
「道の駅いちかわ」で販売中！価格は¥378（税込）
左から、
副リーダー：芦田千佳
リーダー：小塚翔
池田莉奈
小林彩
—2年連続での出場となりましたが、まずは本選でのプレゼンテーションで前回よりも工夫したことなどを教えてください。
芦田：今回も「食品ロス」という社会問題をテーマに洋菓子店で発生するパイ生地の「端材」と、「地産地消」をテーマに「千葉県産ピーナッツ」を使用することを前提に開発しました。そして、このテーマを前回大会よりも分かりやすく相手に伝えることを目標に、プレゼン方法にこだわりました。ホリエモンが認めたという小学6年生の、漢字ドリルをプレゼンするというYouTubeを参考に内容を考えていきました。“前回経験したのだから、今回は上手に出来るよね”といった周りからのプレッシャーもありましたが、身振り手振りのプレゼンテーションで前回よりも上手くできたと思っています。
―今回の商品開発で最も苦労したことを教えてください。
池田：商品化までに4月から3か月間というスケジュールの中で、前回と同じく「端材」を使い、そもそもどういった商品を作るのかということを悩みました。前回はシュークリームの皮の「端材」を活用したラスクを開発しましたが、今回も千葉県松戸市にあるケーキ・焼菓子の専門店「お菓子工房ポニー」さんにご協力いただき、パイ生地の「端材」を活用することにしました。そこからピーナッツをどうやって絡めていくかなど、色々と協議を重ねました。
小林：パッケージも前回よりもさらに良くしようということになり、オシャレさにこだわりました。リーダーの小塚君のイメージを私が聞き、そのイメージをもとにパソコンでラフデザインを作成。仕上げは私が作成したラフデザインをもとに、プロのデザイナーの方に依頼をしました。デザインだけでなく商品全体の雰囲気を良くするために、パッケージもビニールではなく紙素材を採用しました。
―商品が完成した時の周りの反応はいかがでしたか？
小塚：一度「商業高校フードグランプリ」に出場しているということで、学校からの期待もすごく高かったのですが、学校の先生に食べてもらい「美味しい！」という言葉を聞けてホッとしました。また、パッケージに関しても「前回を大きく超えてきたね」という声ももらい嬉しかったです。
小林：私の両親は洋菓子好きなのですが「今回の商品の方が前回に比べ、ピーナッツの風味が強く、また、一口サイズで食べやすくて良いね」と言ってくれました。
―今度この経験をどう活かしたいですか？
池田：私は販売会で学んだことを大学でもっと深めていきたいと思っています。今回の商品でInstagramや道の駅の販売会の広告は私が担当し、PRや宣伝に興味を持ったので、もっと深めていきたいです。
芦田：大学で社会学を学ぶ予定なのですが、大学でのプロジェクトを通して、地域課題を解消するための商品開発に取り組みたいです。
小林：私は服飾系の専門学校に進学するのですが、ビジネスファッションという括りの中で、マーケティングを学びます。高校での商品開発を通して学んだマーケティングをファッションの分野でも活かしたいと思っています。
小塚：芦田さんと同じ大学の同じ学科に進学するので、自分も地域活性化のための商品開発などに携わり、また、地域を盛り上げるためのイベントなどに携わりたいと思っています。
―皆さんが思う商品開発の魅力とは何ですか？
小塚：自分達の商品を地域のお客様に食べていただくことで、地域と人の繋がりが向上することです。商品開発を通して、今問題になっている「地域との関係性の希薄化」が、少しでも良くなればいいなと思っています。
池田：私は自分から積極的に意見や行動をすることが得意ではなく、自分自身を変えるためのきっかけとして「商品開発」を学ぶことを選択しました。自身を鍛えて成長のチャンスだと思ったのです。自分達が主体となり、チームで色々なことを考え、企画していくことが魅力だと思います。
商品開発に取り組む生徒と一緒に販売会を盛り上げた、地域のバンドの方々との写真
千葉商科大学付属高等学校商業科ではITコース、会計コース、ビジネスコースの３コースがあり、１年次に得意とするコースを見極め、２年次にコースを選択していきます。このビジネスコースの授業で商品開発などの活動を行っています。今年度は３年生３０名、２年生８名の計３８名でプロジェクトを進めています。
今年度は『Ps'』のほかに、『のりみそ』『ただいまかろん』『ANDORA』の4商品を開発。すべて「端材」を活用し、地元企業と共に「食品ロス」の課題解決に取り組んでいます。開発商品は道の駅いちかわで常時販売中です。
「道の駅いちかわ」
千葉県市川市国分6-10-1
047-382-5211
https://www.michinoeki-ichikawa.jp/
千葉商科大学付属高等学校
ガクイチNEWS
カテゴリー
