子ども食堂に通う中学生、ご当地グルメ「泉佐野餃子」を初開発！
お披露目 日時：2024年3月 3日（日）11:30～13:00
場所：子ども食堂「キリンの家」まちば拠点（〒598－0055大阪府泉佐野市若宮町9番３号）
＜泉佐野餃子の開発に奮闘している子ども達＞
特定非営利活動法人キリンこども応援団は、安心できる居場所を通して子ども達が自らの希望を持ち未来に踏み出せるよう支援を行っており、子ども食堂「キリンの家」・フリースクール「キリンのとびら」・オンラインフリースクール「clulu」などの居場所を運営しています。
その活動の一環として、子ども食堂「キリンの家」に通う中学生が自主的に活動する単年度制の体験事業「Coccha（コッチャ）」を2021年度から行っており、その年々で「子ども達自身がやりたいこと」に取り組んでいます。子ども達は、小学生の頃から子ども食堂「キリンの家」を利用しており、現在は中学生スタッフとして小学生が子ども食堂を利用する際のサポートにも携わっています。
今年度は９名の子ども達がご当地グルメ「泉佐野餃子」の開発・企画を進めており、この度、自らが開発した「泉佐野餃子」の最終試作を行ったのち、お披露目会を開催します。
＜泉佐野餃子開発の背景＞
今年度の「Coccha」は、2023年７月から活動を開始しました。
子ども達は、南海泉佐野駅から徒歩３分の場所に昨年11月に開所した「キリンの家まちば拠点」を中心に地域をもっと盛り上げたいという思いを持っており、まずは周辺の飲食店やホテルへのヒアリングを行いましたが、その中で「泉佐野市は関西国際空港に近いこともあり国内外を問わず多くの人が訪れるが、目的地に向かうまでの通過点や単なる宿泊場所として利用されることがほとんどである」という課題が見えてきました。
そこで、子ども達は「たくさんの人に泉佐野市を目的として訪れてもらえるようなご当地グルメを作る」という目標を掲げ、泉佐野市の特産物を使用したグルメ開発を始めました。
メニューには当初「餃子、ハンバーグ、ラーメン」の３候補があがりましたが、候補ごとにプレゼンを行ったのち「餃子」の開発に取り組むことが決まりました。
子ども達は、毎週水曜日に会議を重ね、スーパーの餃子から全国各地の有名餃子まで計14種類の餃子を試食し、餃子の皮や餡の材料・味・食感などを細かく分析したうえで、実際に「泉佐野餃子」の試作を始めました。
材料として使用するのは泉佐野市の特産物である「泉州たまねぎ」「犬鳴ポーク」「松浪キャベツ」で、具材の比率をはじめ、玉ねぎは生のものとあめ色に炒めたものを両方使用するなど何度も何度も試行錯誤を繰り返し、2024年１月ついに完成にこぎつけました。
メニューの考案や分析、レシピ開発、調理、各工程における書類作成など、全て子ども達が行います。
最終目標は、「泉佐野に行けばいつでも食べられる餃子」であり、今後は様々な場所での出店も計画しています。また、将来的には近隣の飲食店20店舗に採用してもらうことを目標としており、OEM生産も視野に入れて模索しています。
まずは、最終試作として、２月13日（火）に子ども食堂に通う小中学生に向け「泉佐野餃子」の試食会を実施します。その後、３月３日（日）には地域の皆様に子ども食堂のメニューとしてお披露目させていただきます。なお、子ども食堂の開催前に、日頃お世話になっているサポーターやメディアの皆様をお招きし、当事業の説明・「泉佐野餃子」の試食会を開催する予定としています。
つきましては、当日の取材のご検討をお願い申し上げます。なお、ご取材にあたっては、事前に取材申し込みをお願いいたします。
実施概要 ①
イベント名：【体験事業Coccha】子ども食堂に通う中学生が開発した「泉佐野餃子」の最終試作
日時：2024年2月13日(火) 16:00～20:00（16:00～ 子ども達の準備・片付け／18:00～ 試食）
場所：子ども食堂「キリンの家」まちば拠点（〒598-0055 大阪府泉佐野市若宮町9番３号）
法人名：特定非営利活動法人キリンこども応援団
参加者：子ども食堂「キリンの家」に通い、体験事業「Coccha」に参加している子ども達（中学生9名）が最終試作を行い、子ども食堂に通う子ども達１５名に泉佐野餃子を試食してもらいます。
実施概要 ②
イベント名：【体験事業Coccha】子ども食堂に通う中学生が開発した「泉佐野餃子」のお披露目
日時：2024年3月3日(日) 11:30～13:00
場所：子ども食堂「キリンの家」まちば拠点（〒598-0055 大阪府泉佐野市若宮町9番３号）
法人名：特定非営利活動法人キリンこども応援団
参加者：子ども食堂「キリンの家」に通い、体験事業「Coccha」に参加している子ども達（中学生9名）がサポーターやメディアの皆様に向け、今までの取り組みを報告したのち、皆様に餃子を試食していただきます。
※14時から地域の皆様100名を対象に子ども食堂としてお披露目いたします。
＜何度も試作を重ねる様子＞
＜子ども達が自主的に作成する分析資料＞
■体験事業「Coccha」とは
特定非営利活動法人キリンこども応援団が運営する「子ども食堂 キリンの家」に通う中学生が自主的に活動する単年度制の本格的体験型プロジェクト。2021年度から始まり、以後毎年度子ども達が取り組んでいる。
＜これまでの取り組み＞
【2021年度】 3名の子ども達が、が泉佐野市内のコミュニティラジオ「いこらじお」で週１回・３か月間、計13回のラジオ放送を経験。テーマ決めから構成づくり、台本、放送までを子ども達の手で作り上げた。
【2022年度】 12名の子ども達が、子どもカフェを月１回、１年間に渡って開催。メニュー考案や仕入れ、原価計算、接客、調理などにチャレンジし、時には失敗しながらも子ども達自身が乗り越えた。子どもカフェの収益の全ては、「12人全員で東京ディズニーランドに行きたい」という子ども達の夢の実現に活用された。
【2023年度】 9名の子ども達がご当地グルメ「泉佐野餃子」の開発に奮闘中。
なお、今年度の活動は、公益財団法人パブリックリソース財団（東京都中央区 代表理事 久住 剛氏）が一般社団法人プロジェクト希望（東京都渋谷区 代表理事 平井 一夫氏）と協議し、平井氏からの寄付をもとに創設された「感動体験支援基金」から支援を受けています。当基金は、国内に住む経済的に困難な状況下にある子ども達に“感動体験”を提供することにより、子ども達が自分で自分の将来を選択する意欲を得るきっかけとし、自分らしい人生を切り拓くことによって将来的に貧困の連鎖を断ち切ることを目的とされたものです。
■特定非営利活動法人 キリンこども応援団について
キリンこども応援団は、大阪府泉佐野市において、子ども第三の居場所（コミュニティモデル）「キリンの家」を運営しています。キリンの家は、小学校低学年～高校生の子どもを対象として、課題を抱えた子ども一人ひとりに寄り添った支援を行う居場所です。子ども食堂やフリースクール、フードバンク事業（フードバンク泉佐野）などを展開し、子ども達が子どもらしくいられる居場所です。キリンこども応援団は日本財団の助成を受けて運営しています。
■法人概要
法人名：特定非営利活動法人キリンこども応援団
代 表：代表理事 水取博隆
設 立：令和3年10月26日
事 業：子ども食堂事業（さのだい子ども食堂キリンの家）、フリースクール事業（フリースクールキリンのとびら、オンラインフリースクールclulu）、フードバンク事業（フードバンク泉佐野）、パントリー（食材配布）事業等
※キリンの家は、日本財団「子ども第三の居場所」の助成を受けて運営しています
住 所：〒598-0055 大阪府泉佐野市若宮町9番3号
URL ：https://kirin-npo.com/
■「子ども第三の居場所」とは
「子ども第三の居場所」は、すべての子どもたちが将来の自立に向けて生き抜く力を育むことを目的として、日本財団が中心となって2016年より全国に開設しています。「子ども第三の居場所」では、特にひとり親世帯や親の共働きによる孤立や孤食、発達の特性による学習や生活上の困難、経済的理由による機会の喪失など、各々の置かれている状況により困難に直面している子どもたちを対象に放課後の居場所を提供し、食事、学習習慣・生活習慣の定着、体験機会を提供しています。同時に、学校や地域、専門機関と連携し、「誰一人取り残されない地域子育てコミュニティ」のハブとしての機能を担っていきます。現在全国に200ヵ所設置されています。（2024年2月1日時点）
https://www.nippon-foundation.or.jp/what/projects/child-third-place
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