浜松商業高校×春華堂共同開発スイーツ「君にれもん」完成！

有限会社春華堂は、静岡県立浜松商業高等学校(以下浜商)調査研究部・浜商OBOGと共同開発し、地元浜松産レモンを使用したフィナンシェ「君にれもん」を、2024年7月3日(水) から春華堂直営店にて販売する。
地元浜松のために何かできないかと2023年7月に発足された浜商×春華堂の共同開発チームは、規格外レモンの活用に課題を抱えていた“浜松産レモン”に目を向け、高校生らしいアイデアと菓子屋春華堂の技術を掛け合わせて「君にれもん」を完成させた。きゅんと甘酸っぱいレモン本来の味わいとジューシーな食感のフィナンシェを楽しんでほしい。

■「君にれもん」商品情報

浜松産レモンを使った「君にれもん」はレモン本来の甘酸っぱい美味しさを楽しめるしっとりジューシーなフィナンシェ。浜松産レモンの果汁とピールをめいっぱい入れて焼き上げた。甘酸っぱいレモンで心も体もリフレッシュ！

■商品名：君にれもん浜松れもんDX (デラックス)
■期間　：6月9日(日) 　　浜商OBOGまつり先行販売
　　　　　7月3日(水)～　春華堂直営店にて販売開始
■価格(税込) ：単品　　　250円
　　　　　　　 4個入BAG 1,000円

■春華堂パティシエのこだわり

フィナンシェの生地には、浜松産レモン果汁とピール（果皮）をたっぷり混ぜ込み、しっとりジューシーな味わいに仕上げた。そのためレモン本来の甘みと酸っぱさを存分に味わえる。

～春華堂開発担当者コメント～

調査研究部の皆さんの意見をもとに浜松産レモンの甘酸っぱさをダイレクトに感じられる味わいにしました。

酸っぱい！と感じる方も多く、サイズ感はちょっぴり小さめのかわいいレモン型に。疲れているときに食べると「甘く感じる」人もいるみたいです！

■開発までのあゆみ

2023年7月、春華堂メンバーと浜松商業高校OBの方々とのご縁をきっかけに共同開発チームが発足された。

月に一度の打ち合わせでは、春華堂の商品企画チームによる「原価」の勉強会を行ったり、コンセプトシートを使いながらどんな商品を作りたいかを話し合った。

　その中で生徒の皆さんから、
・商品で地域課題を解決し、浜松を活性化したい
・お菓子を通して、心や体を幸せにする商品にしたい
といったアイデアが挙がった。

地域の課題や素材を探している中、たどり着いたのが「浜松産レモン」だった。レモンはトレンドにも入るほど注目されている素材でありながらも、規格外レモンは活用されずに捨てられていたことを知り、浜松のために何かできないかとお菓子として活用することになった。

今回は活用されずに捨てられていたレモンを加工用レモンとして調達し、果肉は絞って果汁に、果皮は食感を楽しめるピールで無駄なく活用。これは農家の方々の所得向上にもつながり、“SDGｓ”に貢献している取り組みである。

■浜松産レモンについて

浜商調査研究部と春華堂は、実際に浜松市内のレモン農家のひとつである山本さん宅を訪問。みかん栽培の技術を活かしながら、レモンを栽培している。

雨が少なく冬でも暖かい浜松の気候は、甘みも酸味もしっかりしたおいしいレモンが育つと言われている。

この浜松育ちのレモンの甘みと酸味をダイレクトに感じられるよう、たっぷり生地に混ぜ込んだ。

※浜松産レモン80％使用（レモンに占める割合）

■浜松れもんDX（デラックス）～浜商の青春を込めて～

今回は単なる“共同開発商品”としてではなく、高校生らしいフレッシュな感性を加えるため、「レモンにまつわるエピソード」を募集するべく浜松商業高校と春華堂内でアンケート調査を実施。すると「夏」「さっぱりリフレッシュしたい」シーンでレモンを食べたいと回答した人が多数。夏の暑い日や疲れた日にリフレッシュできるような、レモン本来の甘みと酸味をダイレクトに感じるフレーバーに仕上げた。

そして、パッケージは青春とレモンらしさを掛け合わせたデザインに仕上げ、浜商OBOGの方々が見たときに気づくさりげない浜商要素もプラスしている。家族、友人、好きな人、そして浜商OBOGの方へ、それぞれの大切な“君”にレモンと想いを届ける。

アンケート実施