佐賀県初・環境省認定の自然共生サイトで、唐津南高校生がニホンミツバチの"百花蜜"を収穫｜食品流通科が挑む里山の地域ブランドづくり

GREEN×EXPO 2027全国連携プログラム登録活動。新たに加わった高校1年生や福岡のご家族も参加し、世代と地域を越えてニホンミツバチの百花蜜を収穫しました。

NPO法人 唐津Farm&Food（佐賀県唐津市、代表理事：濱口のぞみ）は、2026年6月6日、環境省が認定する自然共生サイト「相知町横枕自然共生区域」において、唐津南高校 食品流通科と地域住民が協働する「唐津ミツバチプロジェクト」の採蜜を行いました。この日はニホンミツバチの巣箱1箱から、さまざまな花の蜜が混ざり合った「百花蜜（ひゃっかみつ）」約2kgを収穫しました。

 

唐津ミツバチプロジェクトは、2024年に佐賀県唐津市相知町横枕で始まった取り組みで、生物多様性の保全に貢献する里地里山として環境省が認定する自然共生サイト（OECM＝保護地域以外で生物多様性保全に資する地域）を舞台に、唐津南高校 食品流通科の生徒と地域住民がニホンミツバチの養蜂を通じて「食」「地域資源」「持続可能な里山」を学ぶ年間プログラムです。自然の回復を目指す「ネイチャーポジティブ（自然再興）」の考え方に基づき、10年以上続く地域の伝統行事として根づかせることを目標に取り組んでいます。

 

本プロジェクトは「唐津ミツバチプロジェクト ～OECM自然共生サイトで育む、地域の環と学び～」として、2027年に横浜で開かれる国際園芸博覧会「GREEN×EXPO 2027」の全国連携プログラムに登録されています。ニホンミツバチの飼育・採蜜を通じて高校生と地域が協働する環境教育モデルを、全国の取り組みとともに発信しています。

防護服姿で巣板を手にする生徒。たっぷりの百花蜜が実った

 

高校1年生から福岡のご家族まで—世代と地域を越えた一日

今回の採蜜には、これまで活動を続けてきたメンバーに加え、新年度から新たにプロジェクトへ加わった高校1年生が参加しました。さらに、先日福岡で開催されたグリーンマーケットで出会ったご家族も会場へ足を運んでくださり、地元の住民とともに採蜜から搾りの作業までを体験しました。

 

巣箱から取り出した巣板からは、横枕の里山が育んだやわらかな花の香りとまろやかな甘さの百花蜜があふれ、参加者みんなでその恵みを味わいました。地元の人が中心となって関わり、世代も地域も越えて手を動かす——そんな協働の現場から、今年もよいハチミツが生まれました。

黄金色に輝く横枕の百花蜜

公民館で巣板を囲み、みんなで蜜を搾る

 

ニホンミツバチの百花蜜—量より物語と地域性で価値を

ニホンミツバチのハチミツは、多様な花から少しずつ集められる「百花蜜」になりやすく、季節や土地ごとの個性が表れやすいのが特徴です。収量は多くありませんが、だからこそ量ではなく、物語・品質・地域性で価値を伝えていく地域ブランドづくりに取り組んでいます。採れた百花蜜は、ふるさと納税の返礼品としてもお届けしており、横枕の里山と本プロジェクトの活動を応援いただく機会にもなっています。

 

 関係者コメント 

「新しく入った1年生や、福岡から訪ねてくださったご家族が、地元の住民と肩を並べて採蜜する姿を見られたことが何より嬉しい一日でした。ニホンミツバチが運んでくれる横枕の百花蜜は、量こそ多くありませんが、ここでしか生まれない味と物語があります。学生と地域が一緒に学び続けられるこの取り組みを、10年、20年と続く里山の伝統行事へ育てていきたいと考えています。」 —NPO法人 唐津Farm&Food 副理事 小嶋宏明

「横枕」の公民館前で。新メンバーも笑顔で

 

唐津ミツバチプロジェクトについて

相知町横枕は、厳木川の清流や竹林、水田、雑木林が広がり、アユやカワセミ、絶滅危惧種のサンショウウオなど多様な生きものが暮らす、佐賀県初の環境省認定・自然共生サイト（OECM）です。本プロジェクトはこの豊かな里山を舞台に、2024年に初めての採蜜に成功。これまでの活動からは、参加した唐津南高校の生徒が全国農業関係高等学校エッセイコンテストで最優秀賞を受賞するなど、体験を通じた学びの成果も生まれています。

•  主体：唐津南高校 食品流通科 × 相知町横枕自然共生区域（地域住民） 

• 内容：ニホンミツバチの養蜂、蜜源植物（ひまわり等）の栽培、採蜜・商品化、食品流通科での学び 

• 目標：高校と地域の協働を10年以上続く伝統行事として定着させる 

• 連携：GREEN×EXPO 2027 全国連携プログラム登録活動

唐津ミツバチプロジェクトー株式会社フレッシュ青果 ミライのアグリ★スター（佐賀県立唐津南高校）

 

よくある質問（FAQ）

Q. 唐津ミツバチプロジェクトとは？ 

A. 唐津南高校 食品流通科と地域住民が、佐賀県初の環境省認定・自然共生サイト「相知町横枕自然共生区域」でニホンミツバチを飼育・採蜜し、「食」「地域資源」「持続可能な里山」を学ぶ年間プログラムです。2024年に始まり、GREEN×EXPO 2027全国連携プログラムにも登録されています。

 

Q. 採れたニホンミツバチの「百花蜜」はどこで手に入りますか？ 

A. 採れた百花蜜は、ふるさと納税の返礼品としてお届けしています。採れる量が限られた、横枕の里山ならではの貴重なハチミツです。

 

 NPO法人 唐津Farm&Foodについて 

佐賀県唐津市を拠点に、生物多様性保全、環境教育（ESD）、サーキュラーエコノミー推進、ネイチャーポジティブに取り組むNPO法人です。佐賀県初の環境省認定・自然共生サイト「相知町横枕自然共生区域」の管理団体を務めるほか、プラスチックアップサイクル事業「Precious Plastic 唐津」を展開しています。

 公式サイト：https://karatsu-f-f.com
 Instagram：https://www.instagram.com/preciousplastic_karatsu/