「食×教育×地域」をつなぐ新しいアントレプレナーシップ教育モデルが神奈川県立商工高等学校でスタート！

2025.10.29

PECOFREE・トリゴコロと連携し、高校生が実践型授業でお弁当開発に挑戦

福岡発スタートアップ株式会社PECOFREE（本社：福岡県福岡市、代表取締役：川浪達雄）は、神奈川県立商工高等学校（所在地：神奈川県横浜市）にてスタートした「アントレプレナーシップ教育」プログラムに協力しています。
本プログラムは、産学連携を通じて高校生が課題発見から商品開発、販売までを体験する実践型授業で、地域の飲食事業者「トリゴコロ」と連携しながら実施されています。

取組みのきっかけ

神奈川県立商工高等学校では、地域企業と協力した実践的な授業づくりを通して、生徒が“ものづくりの楽しさ”と“ビジネスの仕組み”を学ぶ教育に力を入れています。

本年度は2年生を対象に、4人1チーム・全9チームで構成し、週1回・2コマの授業として、お弁当の開発をテーマに取り組んでいます。

授業では、ターゲティング・リサーチ・商品企画・販売までを一気通貫で行うプロセスを重視しており、チームごとにアイデアを出し合いながら、実際に「販売できる商品」を目指して開発を進めています。

同校では6年前、入学希望者増加を目的に、学科の魅力を高めるための実践的な取組みをスタート。地域企業との連携を通じてドレッシングやタレなどの商品開発を行い、昨年度開発した「具 Good ポン酢」が第12回～未来を創る～全国高等学校フードグランプリに初応募で本選進出を果たすなど、成果も現れています。

今回の「アントレプレナーシップ教育」は、そうした取組みの延長線上にある“新しい学びの形”として位置づけられています。

全国高等学校フードグランプリ本選進出「具 Good ポン酢」

地元企業との商品開発に関する授業の様子

取組み概要

・メニュー開発や原価計算などの実務面をスクールランチ（高校でのお弁当昼食）を手がけるトリゴコロ代表の加賀屋氏が担当。
・課題設定や問題解決の導き方、発想の整理・ブラッシュアップをPECOFREE代表の川浪が担当。
・各チームがアイデアを出し合い、リサーチをもとに「誰に食べてもらうか」を設定。
・試作と改良を繰り返し、最終的には2026年2月に校内販売を実施予定。

生徒たちは、商品を考えるだけでなく「届けたい相手を思い浮かべながら作る」ことを意識し、マーケティングとものづくりの両面から“自分たちの企画を社会へ届ける力”を養います。