![横浜赤レンガ倉庫主催「Red Brick Amigos! 2024」でモバイルオーダーシステム「NEW PORT」をお使いいただけます](http://gakuichi.com/cdn/shop/articles/17102-140-65b0d2b65d0bcbb7a8556a04a6f96053-2150x1518_{width}x.webp?v=1721962708)
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横浜赤レンガ倉庫主催「Red Brick Amigos! 2024」でモバイルオーダーシステム「NEW PORT」をお使いいただけます
〜 ラテンアメリカの雰囲気とローカルフードをモバイルオーダーでお届け! 〜 施設特化型モバイルオーダーシステム「NEW PORT」を運営するスカイファーム株式会社(本社:神奈川県横浜市 代表取締役:木村 拓也)は、株式会社横浜赤レンガ(本社:神奈川県横浜市 代表取締役:岩﨑 求起)が7月27日より開催する「Red Brick Amigos! 2024」にて、一部飲食店の料理をスマホから注文・決済できるモバイルオーダーサービスを提供いたします。 夏休みは横浜赤レンガ倉庫でタイパ良く海外旅行気分を!Red Brick Amigos! 2024 7月27日より横浜赤レンガ倉庫で30日間開催される「Red Brick Amigos! 2024」は、メキシコやキューバ、ジャマイカなどカリブを中心とした中南米エリア「ラテンアメリカ」がテーマとなった夏休み期間限定の特別イベントです。中南米のカラフルな街並みを模したエリアや、「タコス」や「キューバサンド」など代表的なローカルフードを取り揃えており、横浜にいながら異国情緒な気分を味わえるイベントとなっています。 【イベント概要】■期間:2024年7月27日(土)~8月25日(日)計30日間■時間:11:00~22:00(飲食ブース ラストオーダー 21:30)※7月26日(金)17:00~プレオープン■場所:横浜赤レンガ倉庫イベント広場■入場料:無料(飲食、物販代は別途)■主催:横浜赤レンガ倉庫(株式会社横浜赤レンガ・公益財団法人横浜市芸術文化振興財団)■協賛:プレミアムウォーター株式会社、日本たばこ産業株式会社■後援:横浜市、一般社団法人ラテンアメリカ協会、在日メキシコ大使館、キューバ共和国大使館、NPOジャパンカリブ協会 モバイルオーダーでお席からラクラク注文 本イベントでは、会場内の飲食ブースに出店する6店舗に当社が運営するモバイルオーダーシステム「NEW PORT」を導入。横浜赤レンガ倉庫イベント公式アプリから注文サイトに遷移し、来場者は会場のどこからでも掲載メニューの閲覧・注文が可能です。STEP 1:横浜赤レンガ倉庫イベント公式アプリにログインし、画面右下の「モバイルで注文」をクリックSTEP 2:特設注文サイトに遷移し、ご注文いただける店舗が一覧で表示されます。STEP 3:お好きな料理をお選びいただき、お支払い情報を入力してご注文完了です。STEP 4:商品ができたらSMSでお知らせが届きますので、店頭にてお料理をお受け取りください。 またNEW PORTの独自機能である「複数店舗同時注文」機能により、お席にお座りのまま気になった店舗のお好きな料理をお買い求めいただけます。家族連れやカップルなど、別の店舗の料理を食べたい際にもスムーズに注文ができ、店頭の行列に並ぶ手間を解消いたします。例年約80万人が来場し今年も大きな賑わいが予想される本イベントにおいて、モバイルオーダーが会場の混雑の緩和、快適なイベント空間の創出に貢献できるよう取り組んでまいります。ぜひご期待ください。 ◆『Red Brick Amigos! 2024』詳細はコチラhttps://www.yokohama-akarenga.jp/brickjournal/detail/109 ◆『横浜赤レンガ倉庫イベント公式アプリ』詳細はコチラhttps://www.yokohama-akarenga.jp/app/ ■NEW PORTとは?施設特化型モバイルオーダーシステムを中心としたOMOプラットフォームを、さまざまな商業施設やイベント等のシーンでオーダーマネジメントシステムとして提供しております。簡単かつスピーディーにシステム構築が行え、施設やイベント運営の幅をオンラインにまで拡張するオーダープラットフォームです。オーダーシステムを通じてお客様の利便性を向上させ、あらゆる場所を売り場として展開してまいります。■今後の展開スカイファームはSaaS型オーダーマネジメントシステムを提供するスタートアップ企業として、今後もさまざまな商業施設、店舗のDX化の推進を目指し、OMOシステムを提供してまいります。引き続きテクノロジーを活用することで課題解決・利便性向上に寄与し、快適な時間と空間の提供、不動産価値向上、リテール店支援、フードロス問題などへの取り組みを通じ、新たな価値を創造してまいります。【スカイファーム株式会社】スカイファームは、テクノロジーを活用することによるテナント支援、不動産価値の向上及び快適な時間と空間の提供を目指しており、飲食店・小売店向けオーダープラットフォーム「NEW PORT」を運営しています。<会社概要>社名:スカイファーム株式会社所在地:神奈川県横浜市西区みなとみらい2ー2ー1 横浜ランドマークタワー代表者:代表取締役 木村 拓也設立:2015年7月事業内容:施設向けモバイルオーダープラットフォームの開発・運営企業ウェブサイト:https://sky-farm.co.jp/<導入実績>デリバリープラットフォーム「NEW PORT」〈横浜ハーバーエリア〉https://www.new-port.jp/pickups/newport-yokohama 手土産デリバリーサービス「TANOMOギフト」〈東京・丸の内エリア〉https://tanomo-gift.new-port.jp/ 丸の内デリバリー「MARUDELI」〈東京・丸の内エリア〉https://www.new-port.jp/pickups/marudeli オフィスワーカー向けデリバリーサービス「うめデリ!」〈大阪エリアhttps://umedeli.new-port.jp/ #モバイルオーダー #モバイルオーダーシステム
![夏休みの思い出作りになる、家族で楽しい3日間限定の“なりきり”イベント!「キッズシェフ体験」開催](http://gakuichi.com/cdn/shop/articles/4975-1061-ce515461589fd57e0e66fbff73a960b4-1800x1118_{width}x.webp?v=1721887450)
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夏休みの思い出作りになる、家族で楽しい3日間限定の“なりきり”イベント!「キッズシェフ体験」開催
※夏のビアガーデン 「ご褒美 Night Terrace by NEW YORK LOUNGE」内のイベントとして開催 ■開催日:2024年8月10日(土)/11日(日)/12日(月祝) 株式会社ベストブライダル(本社:東京都港区、代表取締役:塚田正之)が運営する、ストリングスホテル 名古屋(所在地:愛知県名古屋市中村区平池町4-60-7 )にて、2024年7月27日(土)~9月29日(日)の特定日、ウッドデッキのテラスが付いたホテル3階の会場「ルーフトップガーデン」にて、『~Reward myself 2024~ ご褒美 Night Terrace by NEW YORK LOUNGE』を開催中。家族でも楽しめるよう、夏休み期間中の8月10日(土)、11日(日)、12日(月祝)の3日間限定で、“お子様がシェフになれる”イベントを新たに開催いたします。イベント中はコックコートに着替えてシェフになりきり、肉料理の盛り付けや、チーズ削りに挑戦いただきます。また、当ホテルシェフとの記念撮影も可能なので、夏休みの思い出作りにご家族皆様でお楽しみいただけます。ホテル自慢の料理をお召し上がりいただきながら、食への興味関心や食材の美味しさを発見いただけます。 ● 『~Reward myself~ ご褒美 Night Terrace by NEW YORK LOUNGE 』 毎年恒例、ストリングスホテル 名古屋の夏の夜イベント。 昨年大好評だった『~Reward myself~ ご褒美 Night Terrace by NEW YORK LOUNGE 』が2024年ver.になって再登場。会場はウッドデッキのテラス席がある会場「ルーフトップガーデン」を使用し、シェフ特製のコース仕立ての料理、生ビールやスパークリングワインなどのドリンク各種をお楽しみいただけます。また本年は、夏にも秋にも贅沢な夜のひとときを満喫いただけるよう、7月8月メニューと9月メニューをご用意。7月8月メニューには夏野菜や料理長が厳選した食材を使用。9月は秋の訪れを感じる“きのこ”や“秋茄子”を使用し、デザートには和栗のモンブランを提供いたします。メインのお肉はホテル自慢の“ローストビーフ”。ローストビーフはおかわり自由で、季節のコンディメントなど、5種類の薬味をラインナップ。ドリンクプランには、アルコールドリンク飲み放題と、ノンアルコールドリンク飲み放題を含む4種をご用意しているので、お酒が苦手な方でもお楽しみいただけます。食後のお飲み物として、フランスの老舗紅茶“マリアージュ・フレール”もご用意しておりますので、いつも頑張っている自分にあげたい、とっておきの“ご褒美”ナイトを存分にご堪能ください。 ● ~Reward myself 2024~ ご褒美 Night Terrace by NEW YORK LOUNGE 開催概要 【イベント名】~Reward myself 2024~ ご褒美 Night Terrace by NEW YORK LOUNGE 【開催期間】2024年7月27日(土)~2024年9月29日(日) 【開催会場】ホテル3階「ルーフトップガーデン」 【開催時間】18:00~21:00(うち2時間制 18:00~20:00/18:30~20:30/19:00~21:00)※ドリンクL.O.15分前 【開催日】・7月:27日(土)/28日(日)・8月:2日(金)/3日(土)/4日(日)/9日(金)/10日(土)/11日(日)/12日(月祝)/18日(日)/19日(月)/30日(金)・9月:1日(日)/6日(金)/8日(日)/13日(金)/16日(月祝)/22日(日)/23日(月祝)/27日(金)/29日(日)※9月22日(日)のみ19:00~開催※8月10日(土)/11日(日)/12日(月祝)は「キッズシェフ体験」開催 【料金(席(ホールorテラス)とドリンクプランの組み合わせ)】 ※いずれも消費税・サービス料15%込・席(料理内容は統一):ホール席 5,300円/テラス席 5,800円・ドリンク①:ノンアルコール飲み放題プラン 1,000円・ドリンク②:アルコール飲み放題プラン 1,800円・ドリンク③:スパークリングワイン飲み放題プラン 1,800円・ドリンク④:スペシャルプラン(アルコールとスパークリングワイン飲み放題) 2,300円・オプション:アフタヌーンティープラン +4,200円 通常のデザートを、アフタヌーンティーにアップグレード※小学生以下:3,000円(お子様プレート提供)/0~2歳(食事の要らないお子様):無料 お子様プレート イメージ※予約必須/キャンセル料は2日前より100%※雨天の場合、ホール席でのご案内 【HP】https://www.strings-group.jp/nagoya/recommend/party/event/20249.html 【電話番号】052-589-0561(イベント代表) ※平日9:30~18:00 【7月8月/夏の夜を贅沢に彩る限定メニュー内容】 ※9月限定メニューもあり※仕入れ状況により、食材やデザインが一部変更となる可能性あり ①シーザーサラダをイメージしたポーチドエッグと夏野菜のサラダ ラスパドゥーラチーズをのせて②牛筋と冬瓜、リゾーニを入れた韓国唐辛子風味のヘルシーパイ包みスープ ③とうもろこしパン ※おかわり可能④シラスと彩りトマトのサマーアヒージョ⑤ストリングスホテルオリジナルローストビーフ 吟醸酒と塩麹のソース、北海道産3色カラフルポテトを添えて ※ローストビーフはおかわり自由(コンディメント:わさび/生姜/ポン酢ジュレ/燻製ソルト/吟醸酒と塩麹のソース)⑥特製ふんわりティラミス ショコラコポーを散りばめて【ドリンクメニュー内容】 ※仕入れ状況により、一部変更となる可能性あり・ノンアルコール飲み放題プラン:ウーロン茶/オレンジジュース/アップルジュース/ジンジャーエール/日替わりモクテル5種/マリアージュフレール(紅茶)/コーヒー・アルコール飲み放題プラン :生ビール/赤ワイン/白ワイン/ロゼワイン/カクテル5種/ウイスキー(ハイボール可能)/ノンアルコールドリンク各種・スパークリングワイン飲み放題プラン :マシア・パレラ カヴァ ブリュット/ノンアルコールドリンク各種・スペシャルプラン:マシア・パレラ カヴァ ブリュット/生ビール/赤ワイン/白ワイン/ロゼワイン/カクテル5種/ウイスキー(ハイボール可能)/ノンアルコールドリンク各種※+300円で「マシア・パレラ カヴァ ブリュット ロゼ」も飲み放題 ● キッズシェフ体験 内容 【体験内容】・ラスパドゥーラチーズ削り体験 ・ローストビーフ盛付体験 ・ご褒美ドリンク作り体験※コックコートお貸出し/塗り絵プレゼントもあり【参加対象】中学生までのお子様(2歳以下は保護者の方が付き添いで参加可能)※体験は1名につき各1回 ● <ホテル概要> ■所在地:〒453-0872 愛知県名古屋市中村区平池町4-60-7■電話番号:...
![インド料理のシェフが試食してみた♪ 新潟海洋高校相撲部開発『鬼辛ごっつぁんカレー』はどれだけ「辛い」のか!?](http://gakuichi.com/cdn/shop/articles/0e3ce78c4353cb50a40c266f893e2763_{width}x.png?v=1721913332)
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インド料理のシェフが試食してみた♪ 新潟海洋高校相撲部開発『鬼辛ごっつぁんカレー』はどれだけ「辛い」のか!?
横綱・照ノ富士が優勝争いのトップを走る大相撲七月場所。力士は「ご馳走さま」のことを「ごっつぁん」と言いますが、その言葉が商品名となった、鬼辛の高校生開発商品があります。 その名は『鬼辛ごっつぁんカレー』。 「小さなお子様や辛みが苦手な方は十分注意してください」という注意書きがあるこのカレー。一体どんだけ辛いのか!? 今回、本格インド料理を提供する「インディアンダイニング&バー ナン」(東京・板橋区)のシェフ2名に試食してもらいました。お二人共に、辛い食べ物は大好き。 『鬼辛ごっつぁんカレー』 新潟海洋高校相撲部が「辛くて旨い、激辛を超えた鬼辛カレー」を開発。 シーフードの食欲そそる風味とハバネロの刺激的な香りが絶妙にマッチ。 辛味好きがついついリピートしてしまう味わいにしました。 売上の一部は、海洋高校相撲部の後援会に寄付され、遠征費や合宿所の食費として活用されています。 食べて応援!がんばれ海洋高校相撲部! 5箱セット・¥3,250(税込) ▶『鬼辛ごっつぁんカレー』のお買い求めはコチラ 「辛いのは全然平気」と余裕タップリのナビンさん(店長・左)とウットムさん(右)。 実際に食べてみると…… 一口食べて「参った」とナビンさん。一方、ウットムさんは…… 「うまい!」 「シーフードの味がちゃんとして、美味しい!インドのカレーを作っているけど、日本のカレーも大好き」とコメント。 ナビンさんは「辛いけど、ライスがあれば大丈夫!」と少し強がっていました。 シーフードの味がしっかりとした『鬼辛ごっつぁんカレー』。 辛いものが好きな方、是非、挑戦してみてください!鬼辛で夏バテ予防にも是非! ▶『鬼辛ごっつぁんカレー』のお買い求めはコチラ ナビン店長とウットムさんが腕を振るう、地元で人気の「本格インド料理」が楽しめるお店 インディアンダイニング&バー ナン 東京都板橋区向原2-1-3 ウェルフラット千川 1F*東京メトロ 有楽町線・副都心線 千川駅徒歩5分 <営業時間> ランチ 11:00~17:00 ディナー 17:00~23:00 <定休日> 無休
![「万博記念公園 万博夏まつり2024」を開催!!](http://gakuichi.com/cdn/shop/articles/42795-8-0de16b9f02e3bfab55dae35753c36fea-1263x893_{width}x.jpg?v=1721811069)
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「万博記念公園 万博夏まつり2024」を開催!!
~北摂最大級の屋台&縁日フェス~ お祭り広場では万博夜市withビアガーデンを開催 万博記念公園では、どこか懐かしくて、新しい日本の夏を楽しむ夏まつりとして、 「万博夏まつり2024」を7月26日(金)~9月1日(日)の週末を中心に計17日間、開催します。 イルミネーションで幻想的に彩られた万博記念公園でビアガーデン、 屋台、縁日、盆おどりから和モノDJ等あらゆる世代が楽しめる夏まつりを開催! 太陽の塔を中心とした幻想的な世界感を演出するイルミナイトと、万博夜市withビアガーデンでは、 なつかしい屋台メニュー、お酒好きの居酒屋メニュー、スイーツ等の充実したフードエリア。縁日コーナー、大道芸、こども遊園地をはじめ、連日盆おどりや阿波おどり、うたうまカラオケ選手権や和モノDJ、ハワイアンフラ等もあり、あらゆる世代が楽しめる夏の夜を演出します。 ■万博夏まつり2024 開催概要 日 程:2024年7月26日(金)~28日(日)、 8月2日(金)~4日(日)、8月 9日(金)~13日(火)、23日(金)~25日(日)、30日(金)~9月1日(日) 計17日間 時 間:17:00~22:00 (最終入園21:30) ※雨天決行、荒天中止 会 場:太陽の塔周辺、お祭り広場、東大路、下の広場ほか 入園方法:中央口ゲート、日本庭園前ゲートのみ ※東口・西口の各ゲートからの入園は16:30まで ※中央駐車場、日本庭園前駐車場のみ最終入場21:30、閉場22:30 料 金:自然文化園・日本庭園共通入園料 大人260円、小中学生80円 ※別途、各コンテンツによって料金が異なります 主催: 【イルミナイト万博】万博記念公園マネジメント・パートナーズ 【万博夜市】万博夏まつり実行員会 協賛: 【万博夜市】サントリー株式会社/ダスキンレントオール 特設サイト:https://banpakunatsumatsuri.jp/ (万博夏まつり2024特設公式ホームページ) 万博夜市 with ビアガーデン(お祭り広場で開催) 今年は盆おどりや和モノDJが登場!縁日も充実のラインアップ 日 程:万博夏まつり2023と同日 時 間:17:00~22:00(L.O21:30) 会 場:お祭り広場 料 金:当日500円(前売450円) 小学生以下無料 ※20歳未満の方、自動車などを運転予定の方へのアルコール類の提供は致しません 夏まつり食堂&スイーツ ザ・プレミアム・モルツの生ビールをはじめ、JJやハイボールなどのドリンクと一緒に、万博記念公園で人気のフードフェスをお楽しみください。フードメニューは「ギョーザEXPO」の出店をはじめ、から揚げやアジアンフード、たこ焼きなどの屋台メニューが出店します。またかき氷などのお子さまや大人も楽しめる美味しいスイーツコーナーも充実しています。 家族で楽しめる縁日 スーパーボールすくい、お面にスマートボールなどお祭りならではの楽しみがいっぱい!家族みんなで夏まつりをエンジョイしよう ※1回500円(受付にてチケット販売) 盆おどり 老若男女が楽しめる盆おどり大会を期間中開催! 今回の為に結成された盆踊りチームが「万博夏まつり2024」の夜を盛り上げます。 8月24日(土)には、大阪と言えば、あの河内家菊水丸さんも特別ゲストで登場!! 【監修】日本盆踊り協会 <開催日>7/26(金)~28(日)、 8/11(日)~13(火)、23(金)~24(土) 和モノDJ「BAMPAKU DJ Night」 大阪ミナミを中心に活動しているJ-POPを得意とした人気DJたちが万博夏まつりのために集結!80’s90’sの名曲を中心としたスペシャルMixで万博の夜がクラブになる! <開催日>7/26(金)~28(日)、8/11(日)~13(火)、 23(金)~24(土)、30(金)~9/1(日) 万博うたうまカラオケ選手権 TV番組の「カラオケバトル」の四天王で幾度もの優勝経験と100点満点を叩き出した、うたうま高校生の伊沢有香さんを特別ゲストにカラオケ自慢が集合!太陽の塔を見ながらステージで自慢の歌声を披露しよう!ホームページで参加者を募集します。 <開催日>8/25(日) 他にもステージ企画が盛りだくさん! 「大阪天水連」の阿波おどりやハワイアンフラダンスの「Hawaiian HULA Stage」、豊中エイサー豊優会、さらに大阪大学の「よさこいサークル」「ヲタ芸」「大阪大学軽音楽部 SwingOdyssey New Orchestra」も登場します。 日替わりで楽しく熱いステージをお楽しみください! まだまだ楽しめるコンテンツがいっぱい 毎年恒例の手持ち花火ができるエリアや、ふわふわのスライダーなどの「夜のこども遊園地」、さらに大道芸人も万博夏まつりに登場します! 万博夏まつり会場MAP 万博夏まつり実行委員会 お問い合わせ・取材の申込み https://ssl.form-mailer.jp/fms/d2b32a8d828246
![全国から選抜された15名の学生がトップシェフ4名の伴走を得て3ヶ月間学び、実践するプログラム『THE BLUE CAMP』が、海と食の未来をつくる期間限定レストランを東京・京都にてオープン](http://gakuichi.com/cdn/shop/articles/64142-16-a9579f2253123a5c2cf941dc09aaf38b-512x341_{width}x.webp?v=1721797902)
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全国から選抜された15名の学生がトップシェフ4名の伴走を得て3ヶ月間学び、実践するプログラム『THE BLUE CAMP』が、海と食の未来をつくる期間限定レストランを東京・京都にてオープン
〜2024年7月24日(水)12:00 より お一人様3,500円のランチコースの予約を開始〜 持続可能な海を目指した啓発活動を行う、一般社団法人Chefs for the Blue(東京都渋谷区千駄ヶ谷、代表理事:佐々木ひろこ)は、今年で2年目の開催となる次世代の学生たちと東京と京都のトップシェフ4名が、海の未来を考え学び、実践する『THE BLUE CAMP(ブルーキャンプ)』の最終プログラムにて、東京は8月6日(火)〜11日(日)、京都は、8月5日(月)〜10日(土)で期間限定ポップアップレストランをオープンします。レストラン開催にあたり、2024年7月24日(水)12:00よりコースの予約販売を開始します。 ◾️ご予約HP:東京:https://c-blue.shop/items/669d9c8bc2c7e2218c7acd39 京都:https://c-blue.shop/items/669dc16d7af5510040bb43f9 <THE BLUE CAMPについて> 「THE BLUE CAMP」は、日本財団「海と日本プロジェクト」の助成を受けて行う、未来を担う次世代の若者を対象とした人材育成プログラムです。海や漁業、その持続可能性などについて学びや実践の機会を提供し、将来、海や水産物に関わる様々な分野で活躍できる人材の種を育てています。昨年に続き今年は2回目の実施となり、東京と京都の2拠点で選抜された15名の高校生・大学生・専門学校生たちがプログラムを受講しています。プログラム全体には、東京・京都のトップシェフ4名がメンターとして伴走。3ヶ月間の学びと思考の内容を伝える場として、8月に期間限定レストランをオープンします。HP:https://thebluecamp.jp/note:https://note.com/the_bluecamp/ <THE BLUE CAMP発足の背景> まずは「知る」ことからはじめようーー2017年、水産資源の危機的状況を前に、フードジャーナリストの佐々木ひろこがシェフたちと共に立ち上げた勉強会が「Chefs for the Blue」の活動の始まりでした。そこから7年目となる昨年、未来を担う次世代の若者にも、海の現状や水産業の課題、持続可能性について学びや実践の機会を提供することで、将来、海や水産物に関わる様々な分野で活躍する人材が社会に羽ばたき、持続可能な海と食の未来をともにつくることができると考え「THE BLUE CAMP」は生まれました。 <活動の背景> 過去40年で、海の生産量は1/3以下に減少しています。日本は、海に囲まれた島国という立地から、古くより魚介を使った料理が豊富で、世界でも有数の魚介の消費量が多い国です。一方で、2022年の漁業・養殖業生産量は392万トン(※1)と、ピークだった1984年の1,282万トン(※2)と比べこの40年ほどで1/3以下になりました。令和5年版「水産白書」によると、日本周辺水域の資源評価対象魚、36種50系群のうち、62%が資源水準「低位」であり、SDGsの17のゴールのなかでも、最新の”Sustainable Development Report 2021”(※3)で指摘された日本の深刻な課題のひとつが14番「海の豊かさを守ろう」です。海の現状を見つめなおし、環境の再生と資源の適切な管理をすすめ、今後海を社会全体で支えていくためには、水産サプライチェーンのさまざまなポイントで知識と経験を得た人材が育まれ、コレクティブインパクトのもとクリエイティブに課題を解決していく必要があると考えています。 注釈:※1:令和5年度版『水産白書』※2:農林水産省統計部「漁業・養殖業生産統計」※3: ”Sustainable Development Report 2021” より。SDSN(持続可能な開発ソリューション・ネットワーク)と独ベルテルスマン財団が毎年6月に発表している報告書で、国ごとにSDGsの達成度を点数化する。2021年度版で指摘された日本の最も深刻な課題は、⑤ジェンダー平等、⑬気候変動、⑭海の豊かさを守ろう、⑮陸の豊かさも守ろう、⑰パートナーシップの5項目。 <2024年メンターシェフについて> ⚪︎東京御料理ほりうち:堀内さやか 1977年、山梨県生まれ。17歳で料理人になることを決意し、高校卒業後に上京。調理師専門学校を卒業後、板前修業に入る。都内の割烹、ホテル等で研鑽を積み、2013年より神楽坂の料理屋にて料理長を務める。2018年に独立し、荒木町で【御料理ほりうち】を開業する。 てのしま:林亮平 1976年、香川県丸亀市生まれ、岡山県玉野市育ち。大学卒業後、京都の料亭【菊乃井】に入り村田吉弘氏に師事する。2011年、上海万博の日本産業館内料亭【紫】料理長を務め、同年菊乃井本店副料理長に就任。2015年、菊乃井赤坂店渉外料理長となる。シンガポールエアラインの機内食開発やJR西日本【瑞風】のメニュー開発、国際会議や首相官邸での晩餐会の料理を担当。20カ国以上で和食普及のためのイベントに携わる。2018年3月、東京・青山に【てのしま】を開店。2019年ミシュラン一つ星を獲得。日本料理アカデミー正会員。 ⚪︎京都カリナリーディレクター:中東篤志 京都市出身。父である「京都 草喰なかひがし」店主・中東久雄のもとで幼少期より料理を学ぶ。ニューヨークの星付き精進料理店で副料理長兼GMを務めた後、日本食文化を国内外で発信するOneRiceOneSoup株式会社を設立。カリナリーディレクターとしてイベント企画や飲食店の運営、監修、食に関する地域プロデュースなどを手がけている。著書にPercolate-時を食し伝え残す-がある。 日本料理研野:酒井研野 1990年青森県黒石市生まれ。料亭「菊乃井」や中国料理店「京、静華」で経験を積んだ後、2021年に京都・岡崎に「日本料理 研野」をオープン。翌年35歳以下の料理人に向けたコンペティション「RED U-35」でグランプリ「RED EGG 2022」を受賞し、「ミシュランガイド京都・大阪2023」で一つ星を獲得。「ゴ・エ・ミヨ2024」3トック獲得、ヒトサラ「Best Chef &Restaurant 2023-2024」U-35 シェフ賞受賞。 <2024年度 全国から選抜された学生15名> ⚪︎東京チーム 左上から田中大輔(慶應義塾大学3年)・小崎里紗(都内高校3年)・出口龍(東京大学2年)・伊藤沙織(都内高校1年) 左下から野澤悟志(早稲田大学1年)・杉山茉珈奈(服部栄養専門学校1年) ・安永和矩(東京海洋大学3年)・野口絵子(慶應SFC2年) 左上から大谷一花(立命館大学2年)・石田律貴(福井県立大学3年)・五味陽大(兵庫県立大学3年)・峯口琴子(府内高校1年) 左下から林田太一(京都大学3年)・中島美咲(辻調理師専門学校2年)・中上志穂(京都女子大学3年) <期間限定ポップアップレストラン概要> ◯東京(コンセプト:あおのいま)海のいま、漁業のいま、流通のいま。そんな”あおのいま”を知ってもらい、”あおのいま”について考えたいここは、私達8人が捉えた"あおのいま"を表現した体験型ポップアップレストランです。海の未来へのメッセージを込めた4品(前菜2品、定食、デザート)のコースをお楽しみいただきます。私たちのチームを伴走してくれた林亮平シェフ、堀内さやかシェフとともに料理を考案しました。日時:2024年8月6日(火)~11日(日) 11:00〜、13:30〜 各回限定10名場所:渋谷区 フォレストゲート代官山2階「調理室」住所:〒150-0034 東京都渋谷区代官山町20番23号https://forestgate-daikanyama.jp/ ◯京都(コンセプト:さざなみ)『さざなみ』は、THE BLUE CAMP 京都チームの学生7名による、「海の未来」のためのレストランです。海の未来へのメッセージを込めた5品(前菜2品、主菜、甘味)をコース仕立てでお楽しみいただきます。また、レストラン内にも想いが詰まった展示がございます。お食事の前後、お時間許す限りご覧いただければと思います。3ヶ月の学びを通して心の中に抱いた”さざなみ”が、レストランを体験するみなさんを通して、豊かな海の未来へ向かう”大きな波”となりますように。日時:2024年8月5日(月)~10日(土)12時一斉スタート(約2時間)限定20名/日場所:コミュニティキッチンDAIDOKORO住所:〒604-8006 京都市中京区河原町通御池下る 下丸屋町390-2 QUESTION 8Fhttps://question.kyoto-shinkin.co.jp/ <お料理>全国各地で、日々海や魚と向き合う漁師さん・魚屋さんから送っていただく「お魚・海藻」を、和食のコース仕立てでご提供します。中東篤志シェフ、酒井研野シェフの協力のもと、京都メンバー7人が「海の未来」のための料理を考案しました。 ▼ご協力いただく漁師さん・魚屋さん岡山県 120年以上続く鮮魚店「魚春」 光畑さん 岡山県 受注漁を行う漁師「邦美丸」 富永さん千葉県 東京湾で100年続く漁業に取り組む「大傳丸」 大野さん京都府 阿蘇海を守る若手漁師 村上さん <今回の取り組みに関するコメント> 一般社団法人Chefs for the Blue 代表理事:佐々木ひろこ 島国で生きてきた私たちにとって、言うまでもなく海は大切なものです。和食は海の恵みなしに成り立たない一方で、要である水産物が40年にわたり減り続けてきたことを、多くの人は知りません。海と食に対する世の中全体の意識や仕組みを変えていくために、これから人生を切り開いていく皆さんと一緒に考える機会を持ちたいと思い、昨年からTHE BLUE CAMPを運営しています。 昨年に引き続き、今年もすばらしい学生たちとともに密度の濃い3ヶ月を過ごすことができ、いよいよ8月、プログラムの集大成であるレストランがオープンします。おいしいお料理にのせた学生たちの迷いや葛藤の軌跡、そして希望のメッセージを、ぜひ会場で味わってください。 <一般社団法人Chefs for the Blueについて> Chefs for the Blueは、2017年5月、日本の水産資源の現状に危機感を抱いたフードジャーナリスト佐々木ひろこの声がけに応え、東京のトップシェフ約30名が集まりスタートさせた海についての深夜勉強会を起点とする料理人チームです。2021年9月には京都チームも発足しました。「日本の豊かな海をとり戻し、食文化を未来につなぐ」ことを目標に、研究者やNGO、政府機関などから学びを得ながら、持続可能な海を目指した自治体・企業との協働プロジェクトやフードイベントなど様々な活動を行っています。 【概要】法人名 :一般社団法人Chefs for the Blue (シェフス フォー ザ ブルー)設立日 :2018年6月6日(活動開始は2017年)住所 :東京都渋谷区千駄ヶ谷3-7-13東急アパートメントB1代表理事:佐々木ひろこ...
![鹿島高校生が開発した「いちごさんバウム」を初お披露目!鹿島の素敵なものを集めた「鹿島フェア」を開催!](http://gakuichi.com/cdn/shop/articles/77674-129-c828fee0466c3793e0a93a521a826890-2384x1684_{width}x.webp?v=1721352438)
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鹿島高校生が開発した「いちごさんバウム」を初お披露目!鹿島の素敵なものを集めた「鹿島フェア」を開催!
さが県産品流通デザイン公社が運営する佐賀の県産品を厳選したセレクトショップ「SAGA MADO」において、2024年7月26日(金曜日)~8月4日(日曜日)の10日間、鹿島市の特産品を集めた「鹿島フェア」を開催します。 今回の「鹿島フェア」で初お披露目となる、鹿島高校生が開発した「いちごさんバウム」の展示・販売も行います。 「鹿島フェア」 概要 鹿島フェアでは、昔懐かしいお菓子や、スイーツ、コーヒー、漬物、工芸品など鹿島市の13事業者の商品を集め、展示・販売します。開催期間:2024年7月26日(金曜日)~8月4日(日曜日)10時~20時開催場所:SAGA MADO特設エリア(佐賀市駅前中央一丁目4番17号コムボックス佐賀駅前1階) 新商品「いちごさんバウム」販売会 鹿島高校商業科3年生が「課題研究」の授業で新商品の開発に携わった「いちごさんバウム」が完成しました。 ■いちごさんバウム(5個入) 594円 (東津商店)「今日の癒しに一口どうぞ」鹿島市のいちご農家が栽培したいちごさんをジャムにして練りこんだバウムクーヘンです。 ■鹿島高校生による販売会日時:2024年7月27日(土曜日)13時~16時場所:SAGA MADO開発に携わった鹿島高校生が「いちごさんバウム」を直接販売し、アンケートに答えていただいた方に、数量限定で鹿島市の特産品をプレゼントします。 一部販売商品の紹介(価格は全て税込) ■ぼうろDE食べくらべ(5枚入) 600円 (赤門堂) 生地に黒糖や丸大豆醬油こうじ、黒みりんを練り込み表面に粒々の黒糖をのせた『奴黒兵衛』、生地に奄美諸島の粗糖、淡口醬油こうじ、白みりんを練り込み表面に白い生姜蜜をりんかけした『奴白兵衛』、佐賀県産の温州みかんを使った『みかんぼうろ』をセットにした、丸ぼうろの食べくらべセット。 ■そば粉のスイーツ専門店が作ったクッキー 648円(かしま自然農園) 自分たちの手で少しずつ改装した小さな古民家で、そば粉を使いグルテンフリーで、余計な添加物を使用していない、安心安全なスイーツを作っています。全国のお客様に「これまでにない新しくて美味しい蕎麦のスイーツ」を食べてもらい、地元鹿島のことをもっと知ってもらえることを願い、蕎麦を使った商品開発に努めています。 ■生姜せんべい 550円(井手商店) ほんのり生姜の風味とほんのりした甘さが特徴で、サクサクとした食感と香ばしい風味が口の中に広がります。せんべいにまぶされている生姜は、風味を損なわないよう、機械を使わず丁寧に手ですりおろしたもので、口に入れると生姜の風味が広がります。 ■鬼面もなか 140円(安冨清月堂) 鹿島を代表する伝承芸能「面浮立」の踊りに使われる鬼面を模した型に、抹茶の香り豊かな餡をたっぷり詰め込んだ最中です。餡の舌触りと甘さが絶妙で、長年地元に愛されています。普段は、鹿島市の店舗でのみ販売しています。 ■百年ピクルス 864円~(田雑商店) 旬の新鮮な野菜を、ひとつひとつ手作業で漬け込み、その時だけの美味しさを瓶に詰めています。そのまま食べても美味しく、お料理にも活用できるよう、まろやかな味に仕上げました。お子様にも安心して食べていただけるピクルスです。日本古来の発酵文化を受け継ぎながら、現代の生活スタイルに馴染むお漬物を目指しました。 ■丸干しむつごろう(2匹入) 540円(川田食品) まるごとの衝撃!むつごろうが姿のまま入った、不動の人気商品です。自家製醤油タレに漬込んだ甘辛な美味しさを、調理不要&温め不要、スナック感覚で味わえます。インパクト大!佐賀にしかない製品でお土産品としても人気です。 ■UPCYCLE浮立面(芳香木) 1,100円(中原恵峰工房) 「浮立面(ふりゅうめん)」の制作時に出る端材を利用したアップサイクルの商品。クスノキを使用しているため、とてもいい香りがします。楠には樟脳が含まれており、消臭・防虫効果がありますので、お部屋やクローゼットなどへ吊るしてお使いください。香りがしなくなったら、付属の紙やすりでこすると、香りが復活します。 ■鹿島錦(鹿島錦保存会) 鹿島錦は、経糸(たていと)に上質な金銀漆の箔紙、緯糸(よこいと)に色とりどりの本絹糸を使った手織りの工芸品です。絢爛豪華な大作から上品な小物まで、その繊細さ優美さから日本手芸の極致と称賛されています。明治40 年にロンドンで日英大博覧会が開催され、鹿島錦が出品されることになり、大隈重信侯のはからいで知名度を考慮して「佐賀錦」の名で出品されました。 SAGA MADO とは 伊万里・有田焼、唐津焼といった焼き物から、若手作家の新しい感覚でつくられたもの、普段づかいにちょうどいい食品・雑貨、SAGA MADOオリジナル商品など、季節ごとに厳選して県産品をご紹介しています。 公式ホームページ:https://sagamado.jp/ (公財)佐賀県産業振興機構 さが県産品流通デザイン公社とは さが県産品流通デザイン公社は、県内の中小企業等を支援する「(公財)佐賀県産業振興機構」内に、県産品の販売促進等を目的に、平成29年(2017年)4月に設立した支援機関です。 県産品を磨き上げ、付加価値を高めながら、その良さを伝え、生産者と消費者をつないでいく「新たな流通をデザインする」という思いのもと、県産品の情報発信や県内の生産者や事業者の皆様の販路拡大及び海外市場の開拓など販売促進につながる支援に取り組んでいます。■支援する事業者:佐賀県内に所在し、生業として営んでいる生産者、製造者、販売者。公式ホームページ「SAGAPIN」:https://www.sagapin.jp/
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